TALEGGIO 2 kg

Codice prodotto TALEGGIO
Categoria FORMAGGI
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine no

Segnala ad un amico

Altre domande ?

Voto degli utenti (25)

Il nome Taleggio risale invece ai primi del Novecento, quando i produttori della valle omonima, nell'alto Bergamasco, sentirono la necessità di distinguere i loro formaggi da quelli provenienti da altre zone.
È l'inizio del percorso che ha portato questa specialità al riconoscimento della Denominazione di Origine (D.O.) nel 1988, cui è seguita nel 1996 la Denominazione di origine protetta (D.O.P.).
Attualmente la produzione, che è stata per secoli esclusivamente montana, si è estesa progressivamente nella Pianura Padana, dove numerosi caseifici hanno conciliato i metodi tradizionali con le innovazioni tecnologiche.
L'incarico di vigilanza sulla commercializzazione del Taleggio è affidato, dal 1981, al Consorzio di Tutela del formaggio Taleggio (CTT).
Nato nel 1979 come Ente senza scopo di lucro, il Consorzio ha come obiettivi la tutela, il miglioramento qualitativo e la promozione del formaggio Taleggio, e agisce attraverso:
assistenza tecnica ai produttori di latte e ai caseifici di trasformazione
azioni promozionali
attività di controllo per il corretto uso della denominazione “Taleggio”
Il marchio identificativo su una forma di taleggio
I caseifici associati al Consorzio effettuano la marchiatura di ciascuna forma conforme ai requisiti specificati nel disciplinare di produzione.

 

 

Il peso del prodotto può variare del 15%, dipende dalla stagionatura, i prodotti sono artigianali e la stagionatura varia il peso.

Gli utenti registrati possono condividere la loro esperienza avuta con questo prodotto/servizio. Registrati per accedere a tutti i benefici riservati agli utenti registrati o clicca su login se sei già registrato.