SPIANATA PICCANTE 1,5 kg

Codice prodotto SPIANATA
Categoria SALUMI
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Come si può intuire dal nome, la spianata calabra è un salume tipico calabrese, famoso per il suo sapore piccante e la sua forma ovalizzata e appiattita.

Se siete appassionati di salumi piccanti, la spianata è quello che fa per voi. Molto versatile in cucina, si presta a molti tipi di preparazioni: dagli antipasti fino ai secondi, arricchisce ogni piatto dandogli un sapore che non potrà fare a meno di ricordarvi il caldo sole del Sud Italia. Anche nella pizza fa una figura eccellente.

Viene preparata facendo macerare la carne di suino con del peperoncino. Poi viene insaccata in un budello rigorosamente naturale e fatta stagionare per almeno quattro mesi.

La potete trovare nel nostro sito in pezzi da 1,5 kg.

 

RICETTA 

 

PACCHERI CON SPIANATA CALABRA

500 gr Paccheri
80 gr Olio di oliva extravergine
3 Cipolle rosse di Tropea
4 fette da 1 cm l'una di Spianata piccante tagliata a dadini
8 Pomodori pelati
80 gr Passata di pomodoro
Basilico fresco o prezzemolo
85 gr Ricotta di pecora

Cuocere i paccheri, avendo cura di tenerli al dente. Nel frattempo, tritare il prezzemolo, o il basilico, e la cipolla di Tropea. Stemperare la ricotta con un po' di acqua calda e aggiungervi, a piacere, un po' di pepe nero. In una padella mettere a scaldare l'olio e fare ammorbidire la cipolla, tenendo il fuoco basso per non farla bruciare. Aggiungere poi la spianata, la passata di pomodoro e i pomodori pelati, schiacciandoli per integrarli al sugo. All'ultimo, unire il prezzemolo tritato.
Aggiungere i paccheri cotti, spadellare e servire.

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