SCAMORZA AFFUMICATA 1 kg

Codice prodotto SCAMORZA
Categoria FORMAGGI
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La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.
È riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale delle regioni Campania, Basilicata, Abruzzo, Molise e Puglia.
L'origine del termine scamorza proviene da "capa mozza", ossia "testa mozzata". Inoltre, è un formaggio molto nutriente con molto calcio.
La Scamorza affumicata ha gusto più accentuato rispetto alla scamorza fresca. Ottima per arricchire le insalate o negli spiedini, la scamorza, per la sua capacità di “filare”, in cucina è ideale nelle preparazioni al forno che prevedono una leggera gratinatura. Un altro modo di gustarla è a fette di 2- 3 cm cotte alla piastra o alla griglia, accompagnate da miele di castagno.
Ideale quindi per farcire una grande quantità di piatti, ottima alla griglia o in padella, la scamorza si conserva a lungo.

 

RICETTA :

 

SCAMORZA ALLA PIASTA

Si prepara in pochissimo tempo, è semplice e naturale. Ottima come un secondo piatto accompagnato da un'insalata.

4 fette di Scamorza di un spessore minimo di 3 cm

Fate riscaldare molto bene la piastra e quando sarà rovente adagiate le fette di scamorza.
Quando un lato inizierà a sciogliersi e il fondo diventerà brunito girate le fette.
Sarà pronta quando semi solida inizerà a filare.
Servite immediatamente in tavola.

Consigli:
Prima di togliere la scamorza dal fuoco aggiungete una fetta di prosciutto crudo. Diventerà un piatto gustosissimo.

 

Il peso del prodotto può variare del 15%, dipende dalla stagionatura, i prodotti sono artigianali e la stagionatura varia il peso.

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