SALAME MILANO

Codice prodotto SALAMEMILANO
Categoria SALUMI
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine si

Segnala ad un amico

Altre domande ?

Voto degli utenti (22)

Il salame Milano, anche chiamato Crespone, è un salame prodotto originariamente nel milanese a base di maiale, bovino, pepe e spezie varie, dalla caratteristica grana fine.
Il salame Milano era originariamente prodotto nella bassa milanese e lodigiana, specie nell'area tra Codogno e San Colombano al Lambro: la produzione è al giorno d'oggi diffusa su tutto il territorio lombardo. Il salame, tipicamente di diametro tra i 6 e gli 11 centimetri, è caratterizzata da una grana molto fine con le parti di grasso e magro distribuite in maniera molto uniforme grazie all'ausilio di un particolare strumento chiamato "finimondo", una sorta di particolare tritacarne che macina le carni in maniera più fine, in modo da permettere una migliore distribuzione delle parti di grasso. La carne di salame viene quindi inserita in un budello naturale; il tutto viene lasciato stagionare dalle 3 alle 9 settimane a seconda del diametro del salame.
Il salame Milano presenta un gusto più dolce e delicato.

Gli utenti registrati possono condividere la loro esperienza avuta con questo prodotto/servizio. Registrati per accedere a tutti i benefici riservati agli utenti registrati o clicca su login se sei già registrato.