La BRESAOLA

18/04/2018

La BRESAOLA


La Bresaola: il salume più raffinato per eccellenza, quello che può fare la differenza tra un piatto buono e un piatto straordinario!


Il suo sapore delicato lo rende unico al mondo e molto versatile in cucina.

Arricchisce i piatti tipici delle nostre montagne e potrà arricchire anche i vostri.

Cosa aspettate a ordinarla?

La bresaola è un salume crudo tipico dell'Italia settentrionale. Le sue zone di produzione sono la Valtellina e la Valchiavenna, stabilite ufficialmente nel 1996, alla nascita del consorzio a tutela di questo salume.

La lavorazione della bresaola è piuttosto insolita: vengono selezionati i migliori tagli di carne di manzo, principalmente la coscia. Poi la carne viene massaggiata e salata, per poi venire lasciata ad essiccare. Le spezie selezionate per la sua conservazione, in ogni caso, fanno sì che la bresaola venga distinta dagli altri tipi di carne essiccata.

Noi crediamo profondamente nella genuinità del cibo, ed è per questo che ci impegniamo a portare nelle vostre cucine solo cibo prodotto in Italia, da produttori autorizzati.

È per questo che la nostra Bresaola è la migliore in assoluto!

Provare per credere!



La nostra ricetta della settimana:


INSALATA DI BRESAOLA E ARANCE 


Ingredienti per quattro persone

  • Bresaola – 120g

  • Finocchi – 2

  • Arancia – 1

  • fette di pan carré (o pane da bruschetta) – 2

  • succo di mezzo limone

  • Olio EVO – 2 cucchiai

  • Senape – 1 cucchiaino

  • Sale – q.b

 

Tagliare i finocchi a fettine sottili. Sbucciare l'arancia al vivo e tagliarla a rondelle. Scolare il succo che trasuderà in un bicchiere e tenerlo da parte.

Tagliare la Bresaola a striscioline. Tostare le fette di pane e tagliarle a cubetti. Mettere il tutto in una terrina. Aggiungere al succo d'arancia il succo di limone, la senape, il sale e infine l'olio. Mescolare energicamente per emulsionare il tutto. Versare il preparato nella terrina e mescolare tutti gli ingredienti.

Servire l'insalata ai vostri ospiti.


Hai anche tu una ricetta, raccontacela!

 

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