Presentazione

28/06/2017

Presentazione


Buongiorno, e benvenuto, nel nostro blog di Prodotti alimentari TIPici ITaliani.

 

Se sei arrivato qui, vuol dire che stai cercando qualcuno che ogni giorno vede, incontra, confronta decine di attività ristorative ed impara da tutte, per questo già le ringraziamo.

 

  • Impariamo molto dalle vincenti, perché con il loro successo permettono di capire quali errori è necessario evitare non per limitarsi a restare a galla, ma per vivere bene; poi impariamo la focalizzazione, la passione, la curiosità, la modalità di offerta e/o di presentazione, si sa che la mise en place hai il suo perché nelle cucine...


  • Ma impariamo anche da quelle in difficoltà che, nonostante l'abbondanza di esempi - di cui sopra - di consigli provenienti da chi raggiunge il successo, insistono a sbattere la testa negli errori di sempre, con il solo risultato di ritrovarsi poi molto a disagio non soltanto nel confronto con i concorrenti, ma anche e forse soprattutto con i fornitori, con se stesse, con la propria famiglia.


Tutto il nostro bagaglio che ci permette di operare con competenza non proviene solo dallo studio, dagli insegnamenti universitari o da corsi di marketing, ma ancor più dalla continua e costante raccolta di informazioni che quotidianamente riceviamo ed elaboriamo: in una parola, da quell’esperienza sul campo che è, nel nostro settore come in ogni altro, la vera arma vincente ed in cucina come in molti altri campi del quotidiano, non si finisce mai di appredere.

 

Oltre quindici anni fa la nostra azienda ha iniziato a commercializzare prodotti alimentari nel segmento biologico incontrando – e mettendo in contatto tra loro – produttori, trasformatori e commercianti, dal piccolo negozio dietro casa fino alle più importanti strutture della grande distribuzione.

 

In seguito, sviluppando questa prima esperienza, il campo di azione si è ampliato al prodotto TIPico ITaliano DOP, punto di forza e nodo portante della filiera alimentare e gastronomica nazionale.

 

Successivamente, per oltre sei anni, abbiamo operato in connubio con una storica azienda leader di Milano, specializzata nel settore delle materie prime trasformate.

 

Tre diversi periodi, tre differenti approcci al medesimo obiettivo: cercare, tra i numerosi produttori, la miglior qualità di ciascun alimento per offrirla al cliente, grande distributore o piccolo commerciante che sia, e tramite esso al cittadino consumatore, che ha ormai imparato a scegliere il meglio.

 

Ma noi non ci siamo accontentati di macinare migliaia di chilometri, e moltissima esperienza, nel contatto con i clienti rivenditori. In questi anni, la sera, abbiamo voluto lavorare anche all’interno di alcune cucine, per meglio capire le lavorazioni, le manipolazioni e le trasformazioni per apprezzare i prodotti che proponeva e vendeva di giorno.

Il primo passo è stato compiuto nella classica pizzeria da asporto, uguale a quella che molti hanno sotto casa, il cui titolare gli ha insegnato, con molta passione ed altrettanta  costanza, la pratica della trasformazione delle farine, la manipolazione della base, la farcitura, gli abbinamenti classici ed anche le variabili della cucina, usando oltre al classico pomodoro ITaliani le creme, salate e dolci, per creare gusti ed abbinamenti diversi.

 

Per queste ragioni, noi non a mai bbiamo mai venduto, e non venderemo mai, un prodotto della cui qualità non sia pienamente convinto; non proporremo mai un alimento che non porteremmo in tavola per noi e per le nostre famiglie.

 


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